улиточная ферма с центром гостеприимства

Отправляя заявку Вы даете согласие на обработку персональных данных.

обратная связь

Мы всегда рады проконсультировать Вас по любым вопросам и пригласить посетить наш центр гостеприимства ЭСКАРГО Д’ОР!

25.04.2026

Открытие бронирования
на сезон 2026

20.06.2026

Фестиваль
Всего французского

06.06-14.06

Эногастрономический фестиваль
«ВИНОГРАД»

мероприятия

Открытие бронирования на сезон 2026!

Дорогие гости! С 25 апреля открывается бронирование на увлекательные мастер‑классы и экскурсии с дегустацией на улиточной ферме ЭСКАРГО ДОР.

Что вас ждёт:

• экскурсия по улиточной ферме с интерактивом;
• секреты выращивания и приготовления улиток;
• практический мастер‑класс от шеф‑повара;
• дегустационный сет из 6 штук улиток с багетом и напитком.

Подарите себе и своим близким незабываемое гастрономическое путешествие!

25.04.2026

д. Опухлики, 57

мероприятия

Эногастрономический фестиваль «ВИНОГРАД»

Эногастрономический фестиваль «ВИНОГРАД» открывает свой пятый сезон. Встречаемся в ВЕЛИКОМ НОВГОРОДЕ с 6 по 14 июня.

В этом году у фестиваля новый стратегический партнер: Винный город «Белый мыс». С сильной командой фестиваль ждёт масштабное обновление: больше гастрономии, новый взгляд на российское вино и совсем другой эмоциональный опыт внутри фестиваля.

Следите за новостями и программой в ТГ- канале.

06.06-14.06

мероприятия

Фестиваль всего французского

Дорогие жители и гости Санкт-Петербурга, ждём вас 20 июня с 11 до 22 часов на ФЕСТИВАЛЕ ВСЕГО ФРАНЦУЗСКОГО!

20 июня с 11 до 22 часов «Фестиваль всего французского» покажет Петербургу французскую культуру без клише — живую, ироничную и вкусную. В программе — козьи сыры и улитки, уроки петанка и спид-дейтинг на французском, лекции о культуре и VR-прогулки по Нотр-Даму. А под вечер безудержные танцы под весёлую бретонскую музыку для всех желающих. Движениям научат!

Берите удобную обувь, друзей и береты и проведите субботу с французским настроением! Вход свободный.

20.06

11:00-22:00

Проект основан в 2020 году на юге Псковской области.

ПРОЕКТ ОСНОВАН В 2020 ГОДУ НА ЮГЕ ПСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

На нашей семейной ферме создан полный цикл сбора и переработки дикой виноградной улитки Helix Pomatia и производства из нее деликатесов самого высокого уровня.

• Только дикорастущие виноградные улитки (Helix Pomatia) ручного сбора в естественной среде обитания.
• Только ручная работа и многоуровневый контроль на каждом этапе подготовки, переработки и приготовления.
• Только тщательно отобранные фермерские продукты и премиальные ингредиенты.

Дары земли псковской, щедрой на вкусы и ароматы, гармонично дополнены гастрономическими нотками французской рецептуры, придающими уникальный шарм и неповторимую утонченность нашим деликатесам.

ЭСКАРГО Д’ОР (Золотая Улитка) – уникальный гастрономический
и туристический проект

Helix Pomatia – крупный сухопутный брюхоногий дикорастущий моллюск. На нашей ферме мы занимаемся сбором и переработкой именно этой породой дикорастущей улитки. Она считается самым ценным, по своим питательным и вкусовым качествам, видом улиток. Это не морепродукт, и в отличие от них не имеет запаха ни йода, ни морской воды.

Улитка - это дары земли, и она обладает характерным только ей ярко выраженным вкусом. В нем присутствуют и земляные нотки и травяные нотки, где-то грибные нотки – то, что дает земля!

Виноградные улитки – идеальный вариант для диетического питания. При очень невысокой калорийности:

Итак, виноградная улитка Helix Pomatia — это не просто моллюск, а символ здоровья, красоты и гармонии с природой. Она напоминает нам о важности бережного отношения к природному наследию и призывает наслаждаться дарами земли с уважением и благодарностью.

ДАРЫ ЗЕМЛИ
- улитка виноградная Helix Pomatia

Значение на 100 г продукта
90 ккал
А, Е, К группа B, калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, никель, фосфор, натрий
16,5 г
не более 2 г

Показатель
Калорийность
Витамины


Белок
Углеводы

ДАЛЕЕ

Зарегистрировали географическое указание
«Псковская улитка»

Финалист национальной премии
«МЕДИАПОЛЕ 2025»

Финалист федерального конкурса «Лидер АПК 2025» от Министерства сельского хозяйства РФ

Победитель премии
«Народное признание»

Победитель конкурса «Мастера гостеприимства» в номинации гастроконцепт направления «Прорывные идеи в туризме»

Участник Гастрономического гида
«География на вкус» Ники Ганич

Победитель Всероссийского конкурса «ТурФерма»

Член национальной ассоциации
сельского и экотуризма

Спикер сессии АГРОТУРИЗМ
Международного конгресса АЗИЯЭКСПО

Амбассадор
РОССЕЛЬХОЗБАНКА

Дикорастущие Бургундские Улитки Helix Pomatia, приготовленные ремесленным способом по традиционной французской рецептуре и технологии.

ЭСКАРГО Д'ОР
- готовим с любовью!

Изысканные французские блюда в исполнении русского шефа - эскарготье Алексея Корочкина

Улитки «По-бургундски»

от 1 500 ₽

Филе улитки виноградной длительной варки в бульоне (готовое, замороженное).

Филе улитки

от 7 000 ₽/кг.

Новые эксклюзивные специалитеты от Улиточной фермы ЭСКАРГО Д’ОР по традиционным и старинным французским рецептам - террины и сальми с улиткой

Паштет «Эскарго д’Ор»

от 700 ₽

Попробуйте настоящих улиток «По-бургундски» и не только в нашем уютном кафе.

К услугам наших гостей в центре гостеприимства «ЭСКАРГО Д’ОР»

Мы рады семьям с детьми, туристическим группам, людям с ограниченными возможностями из разных городов России и других стран.

Уютное кафе «Эскарго д’Ор»

Приглашаем вас на групповое посещение улиточной фермы с экскурсией и дегустацией! Принимаем от 4 до 46 человек.

Групповая экскурсия с дегустацией

Вас ждет мастер-класс по приготовлению деликатеса из улитки виноградной - ЭСКАРГО ДЕ БУРГОНЬ!

Мастер-класс от шефа - эскарготье

О нас говорят. Делимся самыми яркими моментами нашей работы

Вы можете попробовать ЭСКАРГО Д’ОР
по всей России

Мы всегда рады проконсультировать Вас по любым вопросам и пригласить посетить наш центр гостеприимства ЭСКАРГО Д’ОР!

Отправляя заявку Вы даете согласие на обработку персональных данных.